Pour les entrepreneurs, manger ne consiste pas seulement à satisfaire la faim. C'est ce que disent les rangs croissants d'experts en nutrition spécialisés dans l'ajustement des performances métaboliques des chefs d'entreprise. « Vous êtes comme un athlète sur le lieu de travail », déclare Richard Chaifetz, PDG de ComPsych, un fournisseur de programmes de bien-être et d'aide aux employés basé à Chicago. « Alors, vous devriez manger comme un athlète. »
À tout le moins, cela signifie beaucoup de protéines maigres, de fruits et légumes et de glucides complexes ; pas d'aliments transformés ; et un minimum de farine blanche et de sucre. Mais lorsque vous passez toute la journée à affronter des tâches mentales difficiles, les besoins nutritionnels du cerveau sont plus importants.
Par exemple, avez-vous déjà travaillé si dur que vous aviez l'impression que votre cerveau était en feu ? C'était en quelque sorte, explique Patti Milligan, directrice de la nutrition chez Tignum, un cabinet de conseil qui aide les entreprises à améliorer les performances de leurs employés grâce à des programmes de bien-être holistiques. « Vous produisez beaucoup d'oxydants dans le cerveau lorsque vous travaillez », dit-elle. « Les aliments riches en antioxydants – baies, haricots, pommes, thé – agissent comme des retardateurs de flamme. »
Et n'oubliez pas l'eau. 'Le cerveau est composé de 70 à 80 pour cent d'eau', dit Milligan. 'Lorsqu'il est métaboliquement actif 10 à 12 heures par jour, l'élimination des déchets métaboliques du cerveau nécessite une hydratation optimale.' Elle suggère de « super-hydrater » avec deux tasses au début de la journée et d'éviter les « déshydrateurs », comme les aliments sucrés transformés, les fortes doses de caféine et les sodas. Et faites attention au « brouillard cérébral », qui peut être la preuve que vous devez vous hydrater.
En parlant de caféine, 'le café épuise la sérotonine, ce qui contribue à un sentiment de bien-être', explique Barbara Mendez, consultante en nutrition à New York qui travaille avec de nombreux clients commerciaux. 'Si vous l'avez l'estomac vide, cette livraison rapide dans la circulation sanguine entraîne plus d'anxiété et de stress.' Alors gardez le café pour le milieu de l'après-midi, lorsque vos connexions hormonales et neuronales ont souvent besoin d'un coup de pouce.
Si vous ne faites qu'une chose, supprimez les aliments gras. Andrew DiMichele, directeur technique d'Omada Health, un programme en ligne de prévention du diabète, a renoncé aux frites et aux chips au déjeuner et a constaté une augmentation presque immédiate de la productivité. 'Il y a quelques semaines, j'ai laissé tomber cela et c'était un rappel brutal', dit DiMichele. 'Non seulement j'étais endormi et inattentif tout l'après-midi, mais j'étais de mauvaise humeur.'
La science le confirme. Selon une étude de l'Université de Cambridge, après cinq jours de régime riche en graisses, les performances sur tapis roulant des rats de laboratoire ont diminué de moitié. De plus, les rats mangeant de la nourriture grasse ont commencé à vaciller lors d'un test de labyrinthe sur lequel ils avaient été entraînés - ne trouvant que cinq friandises avant de faire une erreur. Les rats en meilleure santé ont pu trouver six friandises ou plus. Et comme tout entrepreneur le sait, il s'agit de trouver les friandises.
Nourriture du cerveau :
Bois de l'eau
Une étude de 2011 dans le Journal britannique de nutrition ont constaté que même une déshydratation légère chez les hommes réduisait la vigilance et la mémoire et augmentait la tension, l'anxiété et la fatigue.
Posez les frites
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Une étude de l'Université de Cambridge en 2009 a révélé que les régimes riches en graisses rendaient les rats de laboratoire non seulement plus lents, mais plus stupides.
Sucre = Mauvais
Une étude récente de l'UCLA a révélé qu'une alimentation riche en fructose ralentit le cerveau, entravant la mémoire et l'apprentissage. Les acides gras oméga-3 - présents dans le saumon, les noix et les graines de lin - peuvent contrecarrer la perturbation.
