Julia Child a non seulement introduit les compétences culinaires françaises en Amérique, mais elle était aussi une entrepreneure passionnée. A 32 ans, Child commence à s'initier à la cuisine française. A 40 ans, elle avait ouvert une école de cuisine, L'Ecole des Gourmettes. Mais le chemin vers le succès de Child n'a pas toujours été facile. Ses premières tentatives en cuisine n'ont pas été couronnées de succès et ses incursions dans le monde de l'édition n'ont pas toujours été accueillies avec enthousiasme. Cependant, elle a persévéré et est devenue une auteure à succès et une animatrice de télévision bien-aimée.
Outre les bonnes recettes, vous pouvez apprendre beaucoup de Julia Child, y compris comment devenir un meilleur entrepreneur et leader. Voici quelques leçons tirées de son autobiographie, Ma vie en France .
1. Acceptez les critiques avec une pincée de sel : uvre déterminante de l'enfant, Maîtriser l'art de la cuisine française , était à l'origine un travail d'amour de 800 pages créé pour Houghton-Mifflin. Lorsque Child a soumis le manuscrit, les éditeurs ont apprécié le volume détaillé, mais ont conclu : « Les Américains ne veulent pas d'une encyclopédie, ils veulent cuisiner quelque chose de rapide, avec un mélange. Au début, Child était indigné. Elle a écrit une réfutation, demandant de résilier le contrat: 'C'est dommage que notre association doive officiellement prendre fin.' Le lendemain matin, elle a jeté sa lettre en colère et a accepté de créer une nouvelle version plus simple du livre. Child a réécrit le livre de cuisine pour qu'il plaise à un public plus large, mais il a une fois de plus été rejeté au motif qu'il « pourrait bien s'avérer formidable pour la femme au foyer américaine ».
Cependant, la révision de Child a séduit les éditeurs de Knopf, et le reste appartient à l'histoire.
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Leçon entrepreneuriale : Méfiez-vous des réactions excessives et faites des ajustements tout en gardant votre concentration.
2. C'est bien de se débrouiller : L'enfant avait de vagues plans pour devenir un chef professionnel, mais elle ne savait pas trop comment elle s'y prendrait. Tout ce qu'elle voulait, c'était « faire des cuisiniers avec les gens, plutôt que des tas d'argent ».
Un jour, un ami lui a demandé des cours de cuisine ; puis un autre, puis un autre. L'enfant et ses amis n'avaient pas de menu, pas de plan de cours et pas de cuisine, mais ils ont accepté d'organiser un cours. Ils ont loué une cuisine et ont immédiatement commencé à enseigner. Au fur et à mesure que le cours avançait, ils prenaient des notes et apprenaient de leurs erreurs et des erreurs des étudiants. Ces notes ont évolué plus tard en Maîtriser l'art de la cuisine française . Les cours étaient organisés à l'improviste et avec peu de méthodologie. L'enfant demandait aux bouchers, boulangers et agriculteurs locaux de parler, et ils le faisaient souvent gratuitement. Même le mari de Child a organisé des séminaires improvisés sur le vin lorsqu'il a découvert que les étudiants de Child n'aimaient pas les vins français.
Leçon entrepreneuriale : N'attendez pas que tout soit parfaitement organisé pour démarrer un nouveau projet. Il faut apprendre en chemin.
3. Anticipez les agendas des autres : L'enfant a étudié au Cordon Bleu à Paris et, de l'avis de tous, était un excellent élève engagé. Cependant, elle a échoué à son examen final ! Elle s'était attendue à être testée sur des recettes ésotériques françaises, mais à la place, on lui a demandé d'écrire des recettes trouvées dans les brochures promotionnelles du Cordon Bleu. L'enfant bouillonnait, mais elle ravala sa fierté, étudia l'un des petits cahiers de l'école, repassa le test et réussit finalement son examen final.
Leçon d'entrepreneuriat : il ne suffit pas de faire ses devoirs, vous devez étudier les programmes des autres et anticiper ce qu'ils veulent entendre.
4. Comptez sur les autres pour obtenir de l'aide : L'enfant et son mari, Paul, avaient une devise qu'ils avaient imaginée lorsqu'ils travaillaient comme diplomates : « Souvenez-vous : personne n'est plus important que les gens. Le fondement du succès de Child était dans les gens qu'elle connaissait. Son mentor, le chef Max Bugnard, lui a appris à cuisiner, et sa compagne d'écriture, Simone Beck, l'a aidée à compiler Maîtriser l'art de la cuisine française et lui donner des cours. La liste est longue, mais le fait est que Child n'a pas fait cavalier seul. Elle avait un réseau de personnes qui partageaient sa passion et l'aidaient à atteindre ses objectifs.
Leçon entrepreneuriale : il faut d'autres personnes, ou des coalitions, pour faire le travail.
