Katz's Deli, dans le Lower East Side de New York, n'a pas changé sa recette de pastrami depuis 130 ans. Mais la charcuterie est prête à changer sa façon de faire des affaires. Mardi, Katz's a annoncé le lancement d'un service de restauration par abonnement le mois prochain.
Jake Dell, le propriétaire de cinquième génération de 31 ans de l'emblématique épicerie juive, raconte Bloomberg qu'il voulait lancer le service d'abonnement de Katz depuis des années. Il dit qu'il veut particulièrement répondre à 'nos habitués qui ont déménagé mais qui veulent recréer cette expérience Katz classique à la maison'.
le box d'abonnement mensuel , qui coûte 150 $ par mois ou 1 500 $ pour une année complète, contient suffisamment de nourriture pour nourrir quatre à six personnes. Le premier paquet en juin comprend un pastrami entier pesant entre quatre et cinq livres, une livre de pastrami «juteux» tranché, une miche de pain de seigle, des cornichons, une livre de moutarde et un t-shirt Katz's. En juillet, le forfait Griller comprendra plus de 40 saucisses de Francfort et knockwurst, deux butterwurst, des knishes et de la choucroute. Le forfait vacances de septembre comprendra deux livres de poitrine en tranches, un kugel de pommes de terre, une soupe aux boulettes de matzoh, des latkes et un babka au chocolat.
Une autre partie de la nouvelle activité en ligne de Katz est son programme « Big Ticket Items », qui va de 995 $ à 9 995 $. Le forfait Platinum comprend plus de 100 livres de pastrami, qui peuvent nourrir jusqu'à 150 personnes, et comprend des t-shirts et même une trancheuse de pastrami experte qui se rendra à votre fête depuis New York.
est-ce que lester holt est noir ou blanc
Katz's n'est pas étranger à l'expédition de viande partout dans le monde. Il a lancé son programme « Envoyez un salami à votre garçon dans l'armée » pendant la Seconde Guerre mondiale, et ce programme se poursuit encore aujourd'hui.
Dans une interview précédente avec Inc. cette année, Dell a déclaré qu'il souhaitait utiliser les ventes en ligne pour faire connaître la nourriture emblématique de Katz à New York aux États-Unis et éventuellement dans le monde. Dell dit que la charcuterie produit environ 15 000 livres de pastrami par semaine. Même s'il vend un sandwich 21,45 $, les marges sont minces. Dell a expliqué qu'ils compensent en volume et en frais d'expédition.
L'été dernier, Katz's a ouvert une succursale satellite au centre-ville de Brooklyn, ce qui a marqué la première expansion de l'épicerie. Le service d'abonnement peut sembler idiot au début, mais Dell dit que l'expérience de faire livrer les viandes de Katz à votre porte sera émouvante.
« Vous sentez l'ail dès que vous ouvrez la boîte », a déclaré Dell Bloomberg . « Si cela seul ne déclenche pas quelque chose en vous, je ne sais pas ce qui le fera. »
