La graisse est en feu pour les entrepreneurs accros à la régime pauvre en glucides qui aide à générer la cétose- -le processus métabolique qui utilise les graisses comme principale source de carburant du corps. 'La graisse rassasie et contrôle les fringales, ce qui est important lorsque la perte de poids est l'objectif', explique Bret Scher, cardiologue et consultant en régimes à faible teneur en glucides. L'intérêt croissant a alimenté une envie de livres de cuisine, de podcasts, de conférences, de services de coaching, de suppléments et de produits alimentaires et de boissons. Rencontrez des gens qui ont sauté sur le tendance brûle-graisse . Écoutez comment ils ont commencé. Et surtout : Tout le monde a une couenne de porc.
Édition de la ceinture de la victoire
Las Vegas
Fondé: 2006 | Ventes prévisionnelles 2019 : Mi-huit chiffres
'Quand j'ai commencé Ceinture de victoire , j'ai publié près d'une douzaine de livres et un praticien professionnel de muay thai, une discipline d'arts martiaux originaire de Thaïlande », explique le propriétaire Erich Krauss. « Mon objectif était de publier des livres sur la santé et le fitness sur des sujets que j'aimais et que j'avais étudiés. En 2014, nous avons publié notre premier livre céto, Clarté Céto . Je savais que le céto serait une niche de vague et d'édition. Keto a fonctionné pour moi, et je savais que cela pourrait fonctionner pour d'autres, et que si je commercialisais rapidement des titres de haute qualité, ils se vendraient.
Keto-Mojo
Sainte-Hélène, Californie
Fondé: 2017. | Ventes 2018 : 16,5 millions de dollars
' Au début de 2015, ' déclare le co-fondateur Dorian Greenow, ' j'ai suivi un régime céto. J'ai acheté un compteur de cétones, qui utilise des bandes de cétone, et j'étais incrédule et en colère que chaque bande coûte au moins 4 $. J'ai démonté l'une des bandes et je ne pouvais pas comprendre pourquoi le prix était si élevé pour quelque chose d'aussi simple. J'ai donc autorisé la technologie pour un appareil capable de mesurer à la fois la glycémie et les cétones, ainsi que la technologie pour les bandelettes de cétone et de glucose moins coûteuses. Nos bandes de cétone coûtent un dollar pièce ; les Keto-Mojo l'appareil coûte 60 $. »
KetoneAid
Église des chutes, Virginie
Fondé: 2016 | Ventes prévisionnelles 2019 : Chiffres inférieurs à sept
« Mon objectif », déclare le propriétaire Frank Llosa, « était de créer un produit appétissant et abordable ester de cétone [un booster de performance musculaire], qui coûtait auparavant jusqu'à 1 000 $ le gramme. J'ai embauché plusieurs laboratoires de R&D pour trouver le procédé de fabrication d'esters de cétone le plus économique. Nous avons expédié notre premier lot de KE4 en mars 2018 à des personnes qui avaient pré-acheté grâce à un effort de financement participatif qui a permis de récolter 150 000 $. Un contenant de 60 millilitres de KE4 coûte 32 $. Un récipient de 600 millilitres contenant 300 grammes d'ester cétonique coûte 300 $. Plus tard cette année, je prévois de lancer KetoneWater.'
Cuisines Fox Hill
Saint Johnsbury, Vermont
Fondé: 2015. | Ventes prévisionnelles 2019 : Mi-six chiffres
teddi oui mellencamp ne vaut pas
'Je suis boulanger et chef professionnel, et j'ai suivi un régime pauvre en glucides pendant une décennie', déclare propriétaire Julie Fox-McClure . « J'ai manqué de pain. En avril 2015, j'étais exposant lors d'un grand événement paléo et j'ai donné des échantillons aux participants. J'avais une feuille d'inscription pour les personnes qui voulaient être notifiées lors de notre lancement. Notre site Web de vente au détail était opérationnel en août.'
4505 Viandes
San Francisco
Fondé: 2009 | Ventes prévisionnelles 2019 : Huit chiffres
'Je suis un chef et un boucher qui a perfectionné une technique pour faire des chicharrones-- couennes de porc frites – de l'excès de peau de porc qui serait autrement jeté », explique le copropriétaire Ryan Farr. « Nous sommes maintenant présents dans tous les produits Whole Foods et d'autres détaillants nationaux. »
